2 veces por semana deberían consumir este alimento las familias, pues es una fuente fresca de proteínas, con alto valor nutricional.
En el Pabellón de la Expo Agropecuaria de la Feria Nacional de Zacatecas (Fenaza) 2015, ubicado de la Megavelaria, se encuentra el stand de Pescado la Ciénega, una de las 28 granjas acuícolas de la entidad.
Irma de la Torre Jiménez, propietaria de la empresa, instalada en el municipio de Jerez, destacó que el alimento que venden está certificado por la calidad e higiene con que se produce.
Durante la Fenaza la gente puede adquirir tilapia, probar muestras preparadas y conocer sus bondades.
De la Torre Jiménez vende durante todo el año tilapia a pie de carretera, a la altura de la comunidad de Ciénega. El precio es de 65 pesos sin vísceras ni escamas y de 40 pesos a granel.
Entre 2.500 y 3.000 tilapias son alimentadas en ciclos de 6 meses en las 10 pilas con las que cuenta la unidad de producción, sin utilizar químicos que afecten la salud de consumidor.
Buscan certificaciones y ampliar su mercado
Irma de la Torre Jiménez, acuicultora jerezana, informó que la empresa tiene 5 años y una producción de alrededor de 16 toneladas anuales.
Pescado la Ciénega comercializa en restaurantes y pescaderías de Jerez, Villanueva y Fresnillo, en Zacatecas, así como en Guadalajara, Jalisco, sin embargo pretende expandir su mercado y eventualmente lograr la exportación.
Busca la certificación del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) de Mazatlán, Sinaloa, para producir camarón en el estado.
La producción es revisada por el Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Zacatecas (Cosaez), la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y Fundación Produce.
Estos organismos se encargan de verificar que el producto sea apto para el consumo humano y que no contenga residuos dañinos para la salud.
Operan 28 unidades de producción acuícola en el estado
Pánfilo Natera, Fresnillo, Jerez, Tabasco, Juchipila y Apozol tienen granjas acuícolas, informó la subdelegada de Pesca de la Sagarpa en Zacatecas, Lorena Alvarado Ramírez.
Este tipo de proyectos son exitosos porque reciben apoyo gubernamental a través de Sagarpa, con beneficios económicos del 50 al 80 por ciento para equipamiento e infraestructura.
Se les otorgan 1 millón de pesos en una etapa inicial y alcanzan hasta el doble en las siguientes fases, en las que se incluyen asesoría técnica y capacitación.
«La tilapia es 100 por ciento fresco de la cosecha del día, no está refrigerada», destacó la funcionaria federal.
Agregó que tiene importantes valores nutricionales como el Omega 3, importante para el funcionamiento cerebral.
