Este sábado concluyó el Diplomado en Gastronomía impartido por la Licenciatura en Turismo de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UZ), iniciado en febrero pasado y cuarto que impulsa el programa en Turismo.
José Francisco Román Gutiérrez, director de la Unidad Académica de Historia (UAH), señaló que como el resto del mundo, Zacatecas comparte su gastronomía a visitantes que llegan a conocer sus paisajes y lugares; durante su permanencia disfrutan de la variedad que ofrece nuestra tierra.
Comentó que es elemento de orgullo para los universitarios poder ofrecer a la sociedad este tipo de diplomados.
Destacó que el turismo gastronómico es también un vehículo para el desarrollo, pues utiliza productos de origen local, asegurando así la prosperidad a otras empresas.
Afirmó que la UAZ, a través de la Licenciatura en Turismo, durante los meses julio-agosto llevará a cabo la Certificación de Especialistas en Cocina Zacatecana, esto como parte del convenio binacional que se estableció con la Universidad Estatal de California, Long Beach.
Alberto Campos Díaz, subsecretario de Operación Turística de la Secretaria de Turismo (Secturz), en representación de su titular Pedro Inguanzo González, reiteró la importancia de este tipo de actividades, “la creatividad en la gastronomía será parte fundamental en su formación, ya que cada platillo refleja la historia y la cultura de cada lugar”, dijo.
“Estoy plenamente convencido que la gastronomía dará sustento a las familias zacatecanas, puesto que les permite contar con las herramientas suficientes para poder destacar en el ámbito turístico empresarial”, agregó.
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