RÍO GRANDE.- El personal del Rastro Municipal recibió una capacitación de técnicas para la matanza de bovinos en las instalaciones del mismo.
Efraín Torres Rodríguez, encargado del lugar, informó que la capacitación fue impartida por personal del Rastro Municipal de Fresnillo.
El ejercicio duró aproximadamente 5 horas, y se trató principalmente de faenado aéreo de bovinos, para implementarlo en el municipio de Río Grande a finales de enero o principios de febrero de este año.
Torres Rodríguez informó que este tipo de capacitaciones son sólo una parte de los cambios que se pretenden implementar para modernizar al rastro municipal.
Sin embargo, aseguró que existen pláticas con el alcalde Mario Alberto Ramírez Rodríguez para buscar una posible opción que desemboque en la construcción de un nuevo rastro.
Además, el encargado del rastro manifestó que desde ahora se contemplará la infraestructura de Herrería necesaria para la implementación de la técnica mencionada.
Torres Rodríguez aseguró que actualmente se realiza la gestión correspondiente para capacitar a su personal en la matanza de porcinos con una nueva técnica, pues se pretende adiestrar a todos los trabajadores y mejorar las condiciones de higiene para garantizar así productos de calidad a la población.
Finalmente, el encargado del rastro municipal detalló que fueron nueve personas quienes recibieron esta primera capacitación, que en un futuro evitara el sacrificio de reses al piso.
FOTO: CORTESÍA
