El valor elevado de los productos del mar durante la temporada de Cuaresma impide que muchos puedan consumirlo, por ello, la gran variedad de verduras y alimentos de temporada que hay en Zacatecas como nopales, zanahorias, papas, chiles poblanos, ejotes, maíz, entre otros, son otra opción, recomendó la nutrióloga, Adriana Imelda González Acuña.
Existen otros alimentos que pueden consumirse evitando aceites y agregando verduras cocidas o hervidas, que brinda mucha proteína y vitaminas para el cuerpo, además de ser digeribles fácilmente, agregó.
“Muchas veces no sabemos cómo elaborar platillos agradables a la vista o al paladar en esta temporada, y nos fiamos de solo consumir pescado a pesar de que se incremente el precio”, destacó la nutrióloga del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado de Zacatecas (Issste).
Recomendó verificar que las verduras a consumir estén en buenas condiciones, entre ellas, la apariencia con colores vivos, así como identificar que no tengan hongos, tal es el caso de una especie de verrugas que presentan las papas, en cuyo caso es mejor no comprarlas.
Las verduras son recomendables asadas, al vapor o hervidas, ya que en estas condiciones conservan más sus propiedades proteínicas y los sabores son más atractivos para el paladar; “es necesario señalar no se deben comerlas de forma fritas o capeadas, ya que absorben mucho aceite y grasa que es dañina para la salud”.
Los niños en muchas ocasiones se niegan a consumir este tipo de alimentos debido a que son poco atractivos, por lo que se recomienda presentar platillos de diversas formas en las que ellos puedan jugar y comer sanamente.
“Manejarles que son arbolitos o caras de animales suelen ser muy buenas técnicas para que los infantes ingieran verduras saludables”, destacó la nutrióloga.
