La Universidad de la Vera-Cruz (UVC) en coordinación con la Unión Latinoamericana de Instituciones de Educación Superior (Ulades) desarrollaron el segundo Encuentro Gastronómico Ulades-México, La Quinua: Tesoro de los Andes, el cual reunió a los mejores chef de América y Europa.
El objetivo del congreso fue proporcionar a los alumnos de la UVC las herramientas para la internacionalización de sus conocimientos culinarios.
Las clases magistrales estuvieron a cargo de 17 reconocidos y prestigiados maestros de la cocina internacional, que imparten conocimientos en gastronomía en diversos estados de la República Mexicana y otros países.
Durante la inauguración del Encuentro Gastronómico Ulades-México se contó con la presencia del fundador de la UVC en Zacatecas, Carlos López Aranda Ramírez, quien estuvo acompañado por subsecretario de Educación (Seduzac), Ubaldo Ávila y el director del Instituto Zacatecano de Cultura ‘Ramón López Velarde’, Gustavo Salinas Íñiguez.
Asimismo asistieron el presidente de la Ulades, Mario Santander Spataro, la chef Mariela Lima de Uruguay, así como la representante del Instituto Stendhal de Perú, Yovana Morisaki y la directora de la 
Escuela de Gastronomía de Occidente de Colombia, Cristina Panesso, entre otros.
Se dieron cita también alumnos de la Universidad Metropolitana de Guadalajara, del Instituto Culinario México Europeo de Aguascalientes (Icume), del Instituto Sthendal de Perú, Instituto de Estudios Superiores de Turismo (Iestur), la C&B University de Guadalajara, Univer Zamora y Universidad de la Vera-Cruz campus Puerto Vallarta y Zacatecas.
FOTOS: OSVALDO MARTÍNEZ
