A partir del 14 de abril, el costo del pan en Zacatecas tendrá un aumento debido al encarecimiento de los insumos. El bolillo pequeño costará 10 pesos y el grande 11, mientras que pan dulce se ajustará a entre 13 y 14 pesos por pieza.
Esta medida responde al incremento en los costos de producción, especialmente en ingredientes esenciales como la manteca, azúcar y harina, explicó Óscar Humberto Meza Rivera, presidente de la Asociación de Panaderos del estado.
Detalló que el precio de una caja de manteca pasó de 700 a 820 pesos, mientras que el azúcar alcanzó los 100 pesos por kilo y el huevo ronda los 40 pesos por kilo.
Además del aumento en los insumos, otros factores como el ajuste al salario mínimo y los costos operativos han impactado a la industria panadera.
Meza Rivera señaló que, aunque es probable que las ventas disminuyan momentáneamente, espera que los consumidores comprendan la situación y sigan apoyando a las panaderías locales.
Los panaderos también recalcaron que otros productos como refrescos y cigarros han aumentado su precio sin generar demasiadas quejas, por lo que esperan una respuesta similar ante este ajuste.
Asimismo, solicitaron que el pan dulce no sea catalogado como comida chatarra para evitar restricciones en su venta en escuelas, como recientemente se aprobó en las leyes locales.
La Asociación de Panaderos del estado agrupa a 18 panificadoras, las cuales se verán directamente afectadas por estos cambios. También se estima que en la zona metropolitana de Zacatecas-Guadalupe, solo 45% de las panaderías están registradas formalmente, por lo que se hizo un llamado a la regularización del gremio.
Finalmente, los panaderos exhortaron a la población a seguir consumiendo pan elaborado en panaderías locales, resaltando que su producto es fresco y de calidad superior en comparación con el de supermercados.
