Para evitar enfermedades diarreicas, salmonelosis o intoxicaciones estomacales, las autoridades del Hospital General del ISSSTE implementan un programa de prevención y verificación del consumo de alimentos en buen estado.
La nutrióloga del nosocomio, Adriana Imelda González Acuña, explicó que en esta temporada de calor hay alimentos que se echan a perder muy rápidamente, es por eso que las madres de familia deben poner demasiada atención al momento de comprar en mercados, tianguis o tiendas departamentales.
“Dentro de los alimentos que tiene que verificar muy bien su estado son los pescados y mariscos, ya que cuando están en mal estado, los ojos se hunden y las agallas están de color opaco”, comentó la nutrióloga.
Agregó que “este tipo de alimento se debe consumir de forma inmediata y su preparación debe ser en un buen grado de cocción, para que las personas que lo ingieran no adquieran salmonelosis o alguna intoxicación”.
En cuanto a las frutas y verduras que se deben consumir en esta temporada están la que son ricas en Vitamina C y A, como son: naranja, mango, guayaba, entre otras, además de las que son amarillas, ya que tienen alto grado de antioxidantes.
Adriana Imelda González señaló que con respecto a la compra de carne en buenas condiciones está que la misma tenga un color rojo vivo y no obscuro o verde.
Mencionó que si la carne tiene un color obscuro o verde representa que está echada a perder y puede ser una puerta para que las personas adquieran enfermedades gastrointestinales o algunas intoxicaciones.
Asimismo, recomendó que en esta temporada de calor se debe consumir más líquidos, sobre todo agua natural, ya que los refrescos o jugos que se venden en cualquier tienda, son altos en azúcares y no hidratan a las personas, es por ello que se hace hincapié en que se consuma agua natural.
Explicó que en cuanto a mantener los alimentos, las frutas o verduras fuera del refrigerador solamente pueden mantenerse en buen estado por dos días, por lo que es necesario que en esta temporada de calor se mantengan todos los alimentos en refrigeración para que así puedan durar más tiempo y sean consumidos en excelentes condiciones.
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