Es falso que el consumo de leche sea un factor de aumento de peso y obesidad, manifestó Álvaro González Muñoz, dirigente de los pequeños y medianos productores del lácteo en México.
Destacó la importancia de la leche en un país como México, en donde existe un alto índice de desnutrición derivado de la pobreza en la que vive más de la mitad de la población.
Respecto a la idea de que la leche engorda, expresó: “éste es uno de los mayores mitos de quienes están empeñados en promover productos adulterados y favorecer que el país siga sumido en la ignorancia”.
Precisó que sus palabras fueron respaldadas por nutriólogos en el marco del Día Mundial de la Leche, 31 de mayo, establecido por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) ante la importancia de fomentar la producción y el consumo de este alimento.
El presidente del Frente Nacional de Productores y Consumidores de Leche destacó que este producto está clasificado como un alimento completo, ya que contiene los tres nutrimentos fundamentales y necesarios en la dieta del ser humano: proteínas, hidratos de carbono y grasa.
Ante ciertas enfermedades en los adultos, como la descalcificación, el consumo de leche es lo recomendable, en ciertas dosis y características.
“La leche aporta principalmente calcio, fósforo y magnesio. También vitaminas como la A, la B, pequeñas cantidades de Vitamina B1 y B5. Y todos estos nutrimentos son necesarios a lo largo de todas las etapas de la vida”, insistió González Muñoz.
Además recordó que en el mercado existen marcas de leches deslactosadas, yogurts, quesos y otros derivados que son, por naturaleza, bajos en su contenido de lactosa.
Sin embargo, alertó por la comercialización de leche adulterada como “fórmulas lácteas”, y es la materia prima para realizar alimentos relacionados con la biotecnología.
“Para nadie debe ser un secreto que técnicos e investigadores de todo el mundo manipulan la leche a discreción”, indicó.
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