Con el fin contribuir en un cambio de hábitos y costumbres de alimentación y actividad física, se aplicará en la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ) el Servicio de Alimentación Universitario Siglo XXI (SAUSXXI).
El programa es parte de la Licenciatura en Nutrición, y tendrá como primer campo de acción a los alumnos del Área de Ciencias de la Salud.
El proyecto consiste en un espacio ubicado dentro del campus en el que se ofrecen alimentos de calidad elaborados con materias primas naturales.
Adicionalmente, ofrece cofee breaks, desayunos, ambigú, espacio para eventos educativos, conferencias, talleres, congresos, platicas, graduaciones y entregas de reconocimientos, entre otras actividades.
El SAUSXXI busca promover una cultura nutricional entre la comunidad universitaria, además de ser un laboratorio de prácticas para alumnos, a fin de permitirles una rápida inserción a su ámbito laboral y un contacto directo en un servicio profesional.
Participan nutriólogos y gastrónomos que, en la elaboración de los menús que ofertan, cuidan que se cubran las recomendaciones nutrimentales para el grupo de población al cual se atiende.
