“Zacatecas produce y transforma para el mundo” es el lema de la Expo Agro 2010, frase con la que se da énfasis a la calidad de los productos locales, que pueden competir a nivel internacional.
En dicha exposición participan más de 200 empresas del medio rural, que exhibirán sus muestras en la Megavelaria durante la Feria Nacional de Zacatecas (Fenaza) 2010 Edición Bicentenario.
En los stands se precian desde los productos más elaborados que cumplen las exigencias de los mercados internacionales hasta los hechos de la manera más artesanal y casera.
Calidad de exportación
En los 6 mil metros cuadrados que ocupa la Expo Agro la gente podrá encontrar alimentos que difícilmente conseguirá en otro lugar, ya que algunos de ellos por su calidad sólo se venden fuera del Estado y bajo pedido.
Un ejemplo es la empresa Caz, ubicada en Morelos, Zacatecas, que produce pepino europeo e inglés, pimientos y tomates de exportación.
El 90% de su producción se va a Estados Unidos, el otro 10% termina en algunas tiendas departamentales de México, donde se vende para la cocina gourmet.
El pepino europeo tiene como característica que su cáscara es muy delgada y puede comerse sin necesidad de quitársela,
Caz vende a Estados Unidos a través de intermediarios, pero hay otras empresas que se han unido para no necesitar de comercializadoras que les distribuyan en la unión americana.
Bajo el nombre Greenzac, siete empresas del Estado –que representan el 25% de los invernaderos- buscan ser los primeros en Zacatecas que le vendan directamente a las cadenas de tiendas departamentales norteamericanas.
Otra área de crecimiento en Estados Unidos para las empresas zacatecanas es el llamado mercado de la nostalgia, para este sector se exporta principalmente dulces, producto del que hay una alta demanda y que pagan a buen precio.
Crema de granada y manzana, rollos de cajeta, mermeladas, vino de membrillo y quesos de Monte Escobedo, son algunos de los productos que se venden a los migrantes radicados en ese país.
En la Expo Agro también puede hallarse vino de mesa de la mejor calidad mundial a un precio económico, como el resto de los productos que se exhiben.
El vino de uva local es reconocido a nivel internacional porque las características del suelo hacen que se produzca vid de la mejor calidad, de modo que empresas como Casa Domeq compran este fruto en Zacatecas.
Trato directo con los productores
Arnulfo Ortiz, de la fábrica de quesos El Potrero, también de Morelos, dice que como productor que directamente ofrece su mercancía puede saber si le gusta al cliente, “porque yo lo hago, si me dice que le gusta pues tiene la razón, y si no a ver cómo le hacemos para mejorarlo”.
Al igual que Arnulfo Ortiz hay varios comerciantes que representan negocios familiares. Aunque algunos productos aún no tienen código de barras ni especificaciones para competir en grandes mercados y tampoco se elaboran con equipo tecnológico, basta degustar una muestra para comprobar su calidad.
El presidente del Sistema Producto Mezcal en el estado, Héctor Haro, dijo que con la Expo Agro se traen directamente del campo o la fábrica a los zacatecanos productos que reúnen calidad y están al alcance de sus bolsillos.
Consideró que para poner estas mercancías a la mano de los consumidores en espacios como la Fenaza sólo se necesita voluntad política, ya que los productores pueden dar a conocer sus mercancías sin que les implique un gran desembolso.
En el caso del mezcal, como el de otros productos, indicó que su calidad por sí misma convence a los consumidores, pero dada la falta de promoción éstos no tienen en la mente adquirirlo y piensan en otras opciones, que tienen mayor publicidad y espacios para su venta, como el tequila.
Otros productos
La artesanía también tiene su espacio en la sexta Expo Agro, ya que muchos de sus creadores viven en el medio rural, o bien, algunos de los artículos usados por gente del campo no se hacen en serie por grandes compañías, como son los cintos piteados.
A pesar de que la mayor parte del territorio zacatecano es semidesértico, esto no impide la producción de peces, principalmente tilapia, que a diferencia de los que se traen del mar están más frescos y su sabor puede satisfacer al paladar más exigente.
Productos innovadores se pueden apreciar, como es el concentrado de nopal que ayuda a bajar de peso, el vino de tuna o frijoles envasados al alto vacío para no usar conservadores y que duran 15 días en anaquel.
La apicultura no se reduce sólo a la producción de miel, ya que también se pueden fabricar una gran variedad de productos como cosméticos, complementos alimenticios, pomadas y de higiene personal.
Además de los productos para el público, también hay empresas de consultoría para los campesinos, distribuidoras de maquinaria agrícola, instituciones de investigación y mesas de negocios, para que los productores tengan las herramientas que les permitan mejorar su actividad.
Los stands están acomodados por el tipo de producto –hortalizas, básicos, frutas, bebidas, peces-, así como por el tipo de empresa -artesanal, mujeres, de comunidades rurales- para que el visitante tenga una visión ordenada de la riqueza de lo que se hace en el campo zacatecano.
FOTOS: OSVALDO MARTÍNEZ
