Educar a las madres de familia en nutrición es prioritario para combatir la obesidad infantil, en la que México ocupa el primer lugar mundial, afirmó la nutrióloga del Hospital General del ISSSTE, Gloria Stella Salamanca León.
La especialista indicó que es bueno que las escuelas dejen de vender comida chatarra por disposición de las autoridades de salud federales, pero eso no garantiza que se acabe con el problema.
Dijo que la solución integral incluye capacitar a las madres en elaborar dietas balanceadas, tanto para los niños como para el resto de la familia.
Salamanca León señaló que la comida debe incluir frutas, verduras y proteínas pero cocinadas cuando se van a ingerir, pues si son refrigeradas por varios días pierden sus valores nutricionales.
En el caso de los productos enlatados, indicó que son altos en grasa y conservadores, y tampoco garantizan un alto valor nutricional.
La nutrióloga indicó que el fenómeno de la mala alimentación en la familia se ocasiona por el poco tiempo que las mujeres tienen para cocinar, por lo que prefieren darles dinero a los niños, que gastan en golosinas abundantes en chile, grasa y sin proteínas.
Salamanca León reiteró que la educación de las amas de casa será esencial para acabar con la obesidad, y que si en el pasado se le hubiera dado importancia no habría tantos casos, que llevan a enfermedades crónico-degenerativas.
En lo que respecta al Hospital General del ISSSTE, la especialista dijo que cuando madres de familia acuden a servicio se les capacita en la buena alimentación.
