La diputada Ana María Romo Fonseca presidió una reunión con artesanos dulceros zacatecanos que intentan organizarse para formar una empresa integradora.
Sus objetivos son comprar sus insumos a costos de mayoristas que les permita un margen de ganancia más justo y desarrollar un plan de trabajo que los haga más competitivos no solo en el mercado local sino que, con ideas innovadoras, conquistar el mercado nacional.
Actualmente el directorio de artesanos productores de dulce se conforma con 25 pequeños empresarios que ya trabaja un catálogo específico de productos que se encuentra en la etapa de diseño. 
Conscientes de que deben ser originales para poder llevar adelante su proyecto, estudian todas las posibilidades de cambio, para que sus productos sean reconocidos como auténticamente zacatecanos.
Estas innovaciones incluyen, por ejemplo, un nuevo tema artístico para el dulce de charamusca, con el cual ya se están fabricando arreglos florales completos simulando las más variadas flores mexicanas.
También están abiertos a la posibilidad de cambiar todo el concepto de la dulcería local, desde la forma, el tamaño, el precio y la presentación para entrar a nuevos mercados.
Capacitación y búsqueda de nichos de oportunidades
Romo Fonseca informó que se hacen esfuerzos permanentes para aportar elementos de capacitación a los participantes que los estimulen a generar ideas tendentes a superar el freno que históricamente ha representado la comercialización.
Para ello se organizan “cursos de emprendedores”, en los cuales se les dota de información especializada que les permita generar ideas y logren complementar la parte artesanal, artística y comercial.
Con apoyo del Gobierno del Estado se están buscando nuevos nichos de oportunidades para el sector dulcero, no solo con la promoción mediática de sus productos.
Se están desarrollando nuevas ideas para que la propia administración estatal se convierta en el principal comprador y promotor natural de esta cadena productiva obsequiando en sus canastas de cortesía a visitantes distinguidos con dulces zacatecanos, explicó.
La legisladora informó que se está buscando la posibilidad de que se sumen al proyecto otros productores artesanales, porque sabe que la unión hace la fuerza, y el objetivo debe ser un lugar adecuado para que se puedan realizar tianguis artesanales, “un centro artesanal”.
En éste se integrarían no solo los dulceros, sino también los mezcaleros, productores de queso, fabricantes de sarapes y otros giros, ya que lo importante es superar la difícil situación económica que viven los artesanos en este momento.
FOTOS: CORTESÍA
