Este 29 de enero, en el Jardín Juárez, de 2 de la tarde a 8 de la noche, se llevará a cabo el festival “La Candelaria y su sabor guadalupense”, que busca preservar, promover y valorar la gastronomía tradicional del Pueblo Mágico.
En ese marco se realizará un concurso para determinar el mejor tamal tradicional de Guadalupe, en el que podrán participar cocineras y cocineros aficionados o profesionales residentes en el municipio.
Se otorgará un premio único en la categoría de mejor tamal tradicional rojo, de 8.000 pesos, otro en la de tamal más innovador, con 5.000 pesos, informó la Dirección Municipal de Cultura del Ayuntamiento, al dar a conocer la convocatoria.
Con actividades culturales y artísticas se busca reconocer al tamal como un platillo emblemático de la cultura guadalupense, incentivando las tradiciones para rescatar recetas ancestrales, técnicas auténticas y sabores representativos de la identidad regional, fortaleciendo así el patrimonio cultural y la convivencia comunitaria.
Este evento surge para resaltar la riqueza gastronómica local y reconocer el talento de quienes elaboran este delicioso platillo, dijo la directora municipal de Cultura, Yoltic Díaz Inguanzo.
“Este festival es totalmente gratuito para quienes quieran exponer su producto y tienen hasta el 27 de enero para completar su formato de registro con los siguientes documentos: INE, CURP, comprobante de domicilio y la receta sin cantidades, solo ingredientes”, afirmó Díaz Inguanzo.
Cada participante o equipo deberá presentar 3 tamales el día del concurso para la evaluación del jurado, mismo que estará integrado por profesionales de la gastronomía.
Dentro del festival se podrán vender otras variaciones de tamales para el público en general.
“Invitamos a toda la ciudadanía a asistir y participar en este tipo de eventos que fortalecen nuestra identidad como guadalupenses y sobre todo a consumir local y valorar nuestras riquezas turísticas y gastronómicas”, finalizó la directora.
Para mayor información, las personas interesadas pueden comunicarse al teléfono 492 154 90 51 y 492 998 32 92, o bien pueden consultar las páginas del Ayuntamiento y de la Dirección Municipal de Cultura.
Bases
I. Objetivo
Preservar, promover y valorar la gastronomía tradicional a través del reconocimiento del tamal como un platillo emblemático de nuestra cultura, incentivando la participación de cocineras y cocineros tradicionales para rescatar recetas ancestrales, técnicas auténticas y sabores representativos de la identidad regional, fortaleciendo así el patrimonio cultural y la convivencia comunitaria.
Los tamales en México datan de la época prehispánica, el vocablo tamal deriva del náhuatl «tamalli» (envuelto), fue alimento básico, ceremonial y ofrenda a dioses y muertos, evolucionando de simples masas de maíz a rellenos complejos tras la Conquista, incorporando ingredientes europeos y convirtiéndose en un símbolo de celebración, especialmente en el Día de la Candelaria.
II. Bases del Concurso
Participantes: Podrán participar cocineros aficionados o profesionales, residentes de Guadalupe Pueblo Mágico, de manera individual.
Inscripción: El proceso de inscripción es gratuito. Los interesados deberán completar un formato de registro en las instalaciones de la Dirección Municipal de Cultura y la Subdirección de Turismo de Guadalupe, ubicadas en Jardín Juárez No.22, Centro, Guadalupe, Zac, con un horario. de 9:00 am a 3:00 pm. A partir de la publicación de la presente convocatoria y hasta el 27 de enero de 2026, con los siguientes documentos:
- Receta (sin cantidades, solo ingredientes)
- INE
- CURP
- Comprobante de Domicilio
Categorías:
Categoría única: El mejor Tamal tradicional (Rojo)
** Cabe destacar que dentro del festival se podrán vender otras variaciones de tamales para el público en general que asista.
Premiación: Cada participante o equipo deberá presentar 3 tamales el día del concurso para la evaluación del jurado, mismo que estará integrado por profesionales de la gastronomía.
1.- Los tamales deberán presentarse ya cocidos y listos para su degustación y exhibición.
2.- Se valorará la presentación, sabor, consistencia de la masa e higiene del montaje.
Requisitos: Los platillos concursantes deberán incluir los ingredientes básicos y la preparación tradicional para ser considerados como un tamal tradicional.
III. Detalles del Evento
Fecha: Jueves 29 de Enero de 2026
Hora: De 2:00 pm a 8:00 pm
Lugar: Jardín Juárez (Frente a la Dirección Municipal de Cultura)
IV. Criterios de Evaluación
Un jurado conformado por personalidades conocedoras del tema evaluará los tamales. El fallo del jurado será inapelable. Los aspectos a calificar son:
- Sabor y consistencia
- Valor tradicional (apego a la receta típica)
- Montaje y presentación
- Higiene y seguridad en la preparación
V. Premios
Se otorgarán el siguiente premio a los ganadores de cada categoría:
1er Lugar mejor tamal tradicional (único): $8,000.00 y su reconocimiento de participación.
1er Lugar Innovación (único): $5/000.00 y su reconocimiento de participación.
VI. Disposiciones Finales
Cualquier situación no prevista en la presente convocatoria será resuelta por el comité organizador. Los participantes cederán los derechos de imagen y receta para fines de difusión del evento, con los créditos respectivos.
Con la finalidad de llevar a cabo en concurso en cabalidad y apegados a los lineamientos de premiaciones, el concurso no se llevará a cabo si no se cuenta con un mínimo de 10 inscritos.
Es importante apartar tu espacio como expositor dentro del festival, esto independientemente de si vayas a tener participación en el concurso o no.
Cada participante deberá llevar su mobiliario (mantel blanco, toldo o sombrilla blanca) para expo/vender sus productos.
La entrega de premios y reconocimientos es de carácter personal e intransferible, presentando identificación oficial vigente. La entrega del reconocimiento económico por parte del Gobierno de Guadalupe, Zacatecas se realizará conforme a los trámites y procedimientos establecidos en los lineamientos de la Secretaría de la Tesorería y Finanzas.
Informes: Para mayores informes, comunicarse a los teléfonos 492-154-9051 y 492-998-3292
