Bartenders y creadores gastronómicos de Zacatecas podrán participar en el concurso que se llevará a cabo el 6 de diciembre en la Casa Municipal de Cultura de Zacatecas a partir de las 6 de la tarde.
Los participantes deberán elegir a un artista zacatecano o mexicano como inspiración para plasmar alguna de sus obras en una bebida. Se analizarán la calidad visual, los ingredientes utilizados, la técnica de preparación, así como su sabor en 2 categorías: principiantes y avanzados.
Con este concurso, el Ayuntamiento de la capital busca impulsar a los jóvenes emprendedores y la creación del arte a través de las llamadas bebidas espirituosas elaboradas con mezcal con denominación de origen, informó la titular de la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo, Laila Villasuso Sabag.
Los interesados podrán inscribir su bebida hasta el día 3 de diciembre, ya que el comité organizador deberá verificar que cumpla con los requisitos para presentarla el día 6.
Hasta el momento se han registrado 24 participantes, quienes podrán llevarse como premios artículos profesionales para la elaboración de bebidas y hasta un salto en paracaídas con todos los gastos pagados.
El Ayuntamiento de Zacatecas tiene como objetivo realizar un convenio para que las bebidas de los ganadores se introduzcan en los menús de los restaurantes y bares de la Capital.
Posteriormente, se buscará posicionar dichas bebidas a nivel nacional y registrarlas ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) para obtener una patente.
Hugo Pérez Moreno, miembro del Colectivo de Bartenders de Zacatecas, explicó que a partir del concurso buscan crecer como colectivo, y que en cada bar de la capital haya al menos un bartender certificado.
Cabe mencionar que Zacatecas es uno de 8 estados que tienen la denominación de origen del mezcal.
El Ayuntamiento, en conjunto con la Asociación Mexicana de Antros, Bares y Centros de Esparcimiento, y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), trabajan para apoyar a este sector.
Presentaron la convocatoria acudieron José Ponce, representante de los bartenders certificados de la capital; Laura Torres Huerta, presidenta de los Centros de Esparcimiento y Bares; Carlos Atria, representante de la Canirac; Jesús Luna Macotela, director de Arte y Cultura de Zacatecas, y Jesús Olague, director del área de Fomento Económico de Zacatecas.
