Con cuatro proyectos de investigación en nutrición, Alejandra Moreno García y Claudia Herminia Maldonado Tapia, docentes-investigadoras de la Unidad Académica de Biología Experimental de la UAZ, participarán en el XII Congreso Latinoamericano de Nutrición, que se realizará en octubre en Paraguay.
Moreno García señaló que con este tipo de investigaciones pueden informar a la sociedad sobre los problemas de salud que a largo plazo pueden generar la mala alimentación o el consumo excesivo de bebidas altas en azúcares.
Los anteriores, explicó, son factores que favorecen el desarrollo enfermedades crónico- degenerativas, como la diabetes, la hipertensión, la obesidad y el cáncer.
Los trabajos que se presentarán son “Efecto del estado nutricional en la susceptibilidad o resistencia a la infección de Trichinella spiralis en modelo murino”, “Evaluación del consumo de refrescos de cola en peso, talla, glucosa sanguínea y microbiota oral en modelo experimental murino”, “Relación del estado nutricional con factores de riesgo de enfermedades crónico degenerativas en Pacientes de Pediatría en un Hospital de Zacatecas” y “La desnutrición en niños menores de 10 años, por medio de la determinación de IgA en una escuela de la periferia de Zacatecas”.
Los resultados de estos trabajos, dijo Alejandra Moreno, han trascendido de manera importante en la vida de las personas.
El estudio sobre los efectos de los refrescos de cola, por ejemplo, ha determinado la gravedad que tiene la ingesta de estos productos en la talla y peso de las personas, así como en la boca.
Por su parte, Maldonado, con su proyecto de nutrición en alumnos de una escuela primaria, no sólo aportó los datos sobre cierto estado de nutrición en los niños, sino que, además, como parte del estudio les estuvo proporcionando leche y jugo, aparte de aplicar vacunas virales que tuvieron un efecto positivo al disminuir algunos síntomas respiratorios que presentaban antes de empezar, así como al disminuir en el ausentismo.
El congreso será del 2 al 6 de octubre y está dirigido a médicos, nutricionistas, enfermeros, químicos y farmacéuticos.
