Con el reconocimiento al esfuerzo de miles de campesinos zacatecanos quienes, a pesar de la sequía, mantienen al estado como el primer productor nacional de algunas variedades de chile más apreciadas en el mercado, y como la cadena agropecuaria con mayor derrama económica, el gobernador Miguel Alonso Reyes, inauguró la Novena Convención Mundial.
Reiteró a las autoridades federales, representadas por Mariano Ruiz Funes Macedo, subsecretario de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (Sagarpa), su solicitud para que se revalore la diferencia entre chile fresco y chile seco en los registros de producción del Sistema de Información Agropecuaria.
El mandatario argumentó que las redes de valor de dichas cadenas tienen condiciones diferentes, razón por la cual las implicaciones económicas también lo son.
Zacatecas es la principal entidad productora de chile seco en el país, con una aportación anual de 60 por ciento al total del volumen nacional. El cultivo de este producto representa 35 por ciento del Producto Interno Bruto agrícola del estado y genera 5 millones 700 mil jornales anuales.
La actividad de más de 100 deshidratadoras, así como de diversos servicios de proveeduría de insumos agrícolas, asesoría técnica, soporte financiero y transporte, dependen de la producción de esta hortaliza considerada como símbolo de identidad cultural de los mexicanos.
En el ámbito nacional se cultivan cerca de 149 mil hectáreas de los diferentes tipos de chile, en donde se producen cerca de 2 millones de toneladas de chile verde y seco, y representan un valor de más de mil millones de dólares. Cifra que representa el 7 por ciento del valor total de los cultivos cíclicos nacionales.
El terreno que se destina a la deshidratación de chiles ocupa 60 mil hectáreas y abre oportunidades de empleo a miles de personas en los sembradíos y en las plantas procesadoras, de ahí la importancia de foros que, como éste, permiten intercambiar información para fortalecer dicha actividad.
Aumentar productividad y competitividad del sector, reto del país
El subsecretario de la Sagarpa señaló que el reto al que se enfrentan quienes integran esta cadena en el país es aprovechar las oportunidades que brindan los mercados con productos de alta calidad e inocuidad.
Así como aumentar la productividad y competitividad del sector, particularmente, en el desarrollo de capacidades mediante la contratación de asistencia técnica y administrativa, además del levantamiento de un censo nacional de productores.
Al mismo tiempo que se fortalecen áreas como la inversión en infraestructura y equipamiento, la comercialización, y financiamiento.
Destacó que en 2011 México exportó casi 720 mil toneladas de chiles verdes y secos, lo que significó un aumento de 8.5 por ciento más que en 2010 por un monto equivalente a 690 millones de dólares.
Aprobarán marca colectiva nacional 
El funcionario federal anticipó que en el marco de la Convención se espera aprobar la marca colectiva nacional que permitirá distinguir entre chiles, secos, frescos y productos procesados para incrementar las herramientas normativas que aseguren la calidad de los productos e impulsen el posicionamiento de los chiles mexicanos en el mercado.
Exhortó a los productores a seguir trabajando para preservar la calidad organoléptica de los chiles mexicanos, e incrementar la producción nacional de chiles secos.
A la reunión, que se realiza del 5 al 7 del presente mes en el Palacio de Convenciones de esta ciudad capital, acuden productores, investigadores, proveedores y transformadores de Estados Unidos de América, Colombia y Perú.
De México están presentes delegaciones de Aguascalientes, Chihuahua, Durango, San Luis Potosí, Michoacán, Veracruz, Yucatán, Chiapas, Jalisco, Guanajuato, Coahuila, Tamaulipas, Querétaro, Oaxaca, Quintana Roo, y Puebla.
FOTOS: CORTESÍA
