Este viernes comenzó el Primer Diplomado en Cocina Navideña, convocado por la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ).
Abierto al público en general, el curso se realiza en las instalaciones del Servicio Alimentario Universitario Siglo XXI (SAUS XXI).
En el evento de apertura estuvieron la responsable de la Licenciatura en Nutrición, Verónica Enciso Muñoz; la titular de Apoyo Académico, Ana María Herrera Medrano; la Coordinadora del SAUS XXI y promotora del Diplomado, Verónica Bañuelos Melero, y las licenciadas en Nutrición, Carmen Arriola Medina y Saray Contreras Martínez.
Verónica Enciso Muñoz expresó a los asistentes que están en las mejores manos, ya que su equipo de trabajo está integrado por profesionales que constantemente se están capacitando.
Mencionó que, gracias a la demanda que han tenido los diversos diplomados que ha organizado este Programa Académico, próximamente se ofrecerá otro en Nutrición Básica.
Sobre la justificación para realizar el Diplomado en Cocina Navideña, las organizadoras señalaron que tradicionalmente las cenas, principalmente la de Nochebuena, “se convierte en un evento que de ninguna manera puede pasar desapercibido en la mayoría de los hogares mexicanos”.
En su opinión, debido a la inmensa riqueza cultural existente en las diversas regiones de la República Mexicana, la cocina tradicional es considerada una de las más extensas y variadas a nivel mundial.
“La llamadas fiestas son sinónimo de estar comiendo a todas horas, de sobrecargar el estómago y el aparato digestivo”, comentaron las organizadoras.
En estas fechas, añadieron, “nuestros menús se transforman en volcanes calóricos y las grasas y el alcohol abundan”, por lo que el Diplomado les dará herramientas para realizar recetas “sin sentir culpa al iniciar el Año Nuevo”.
El Primer Diplomado en Cocina Navideña culminará en diciembre próximo y consta de ocho módulos con los temas: Contexto histórico, entradas/cremas, ensaladas, platos fuertes, repostería, bebidas, servicio de mesa y muestra gastronómica.
Las sesiones, con valor curricular de 100 horas en total, se desarrollarán los viernes de 3 de la tarde a 8 de la noche y sábados de 9 de la mañana a 2 de la tarde, en las instalaciones del Servicio Alimentario Universitario Siglo XXI, ubicado en el Campus UAZ Siglo XXI.
FOTOS: CORTESÍA
