Autoridades estatales y universitarias inauguraron la planta alta del edificio de la Licenciatura en Turismo y la integración del Eje de Gastronomía a este programa académico, con una jornada que incluyó la presentación del chef internacional Aquiles Chávez.
Armando Silva Cháirez, rector de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ), reconoció el impulso que esta institución le ha dado a la gastronomía local, el cual se refrenda con las nuevas instalaciones.
Con la integración del eje de Gastronomía se dará realce a la oferta educativa y ampliará los horizontes de los estudiantes, expresó.
Pedro Inguanzo González, secretario de Turismo, destacó la iniciativa promovida por la Presidencia de la República orientada a realzar la gastronomía mexicana y colocarla como un eje de desarrollo económico, cultural, social y turístico.
Invitó a los jóvenes a ver la gastronomía como una representación de nuestra cultura, con el fin de promoverla y difundirla con una identidad plena.
Ubicadas en el Campus UAZ Siglo XXI, las nuevas instalaciones constan de 9 aulas, cubículos, laboratorio de alimentos y bebidas con área de pastelería y repostería, el laboratorio de idiomas y sala de usos múltiples.
Aquiles Chávez, chef internacional, elaboró 3 platillos tradicionales zacatecanos en las recién inauguradas instalaciones. Por la tarde impartió la conferencia “La concina mexicana ante el mundo. Retos y oportunidades”.
Ampliarán oferta educativa en Historia
Diseñarán el posgrado en Patrimonio Cultural que servirá para la salida natural de las licenciaturas en Turismo e Historia, además de otro en Empresas Turísticas y Culturales en conjunto con la Unidad de Contaduría y Administración.
José Francisco Román Gutiérrez, director de la Unidad Académica de Historia, puntualizó que la segunda planta de las instalaciones de la Licenciatura en Turismo es producto de la suma de voluntades de universitarios, lo cual debe de mantenerse para el desarrollo institucional.
Esta es una oportunidad para que la UAZ recupere la presencia y proyección de la gastronomía mexicana, una de las 4 que la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) tiene consideradas como patrimonio de la humanidad.
Agradeció a la diputada federal Judith Guerrero por el apoyo otorgado para la construcción de las aulas, y al rector Armando Silva Cháirez por la voluntad para que la licenciatura siga avanzando.
